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Les chefs s’insurgent contre la violence en cuisine

Les chefs s’insurgent contre la violence en cuisine

«Touche pas à mon commis!» Face à une violence qu’ils jugent récurrente dans les cuisines de restaurant, plusieurs chefs français ont décidé d’interpeller leurs pairs pour «lever l’omerta» sur des actes «indignes de la profession».

Coups de pied, coups d’ustensiles, brûlures… Il faut «refuser la banalisation des petites violences ordinaires à tendance bizutage» ou considérées «comme des rites initiatiques», écrit le chef Gérard Cagna dans un manifeste signé par cinq «meilleurs ouvriers de France», dont le chef des cuisines de l’Elysée, Guillaume Gomez.

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